Deep Learning нельзя освоить, только просматривая видео. Ищите программы, где каждый раздел содержит задания с реальным кодом, а к финалу предусмотрен самостоятельный проект — классификатор изображений, языковая модель или детектор объектов. Хороший признак: проект можно добавить в портфолио и объяснить, как он устроен изнутри.
Обратите внимание на учебное окружение: удобно, когда курс даёт готовые ноутбуки (Jupyter или Google Colab) и не тратит ваше время на настройку. Доступ к GPU для обучения моделей — отдельный плюс, особенно если у вас нет мощной машины.