Разработка игр проверяется в деле, поэтому ключевой вопрос к курсу — сколько законченных проектов вы сделаете. Разовый «учебный» проект в конце — это минимум; хорошая программа выстраивает цепочку прототипов с нарастающей сложностью: от простой аркады до мобильной игры с физикой и интерфейсом. Проверьте, есть ли в курсе работа с геймдизайном и дизайн-документом: понимание игровой механики и структуры игры отличает разработчика от человека, который умеет «крутить» Inspector.
Дополнительный плюс — если программа включает анимацию персонажей, работу с физическим движком и хотя бы знакомство с 3D-моделированием. Это даёт представление о полном цикле разработки и делает портфолио весомее. Запросите примеры студенческих работ: если школа не может их показать, насторожитесь.