Хороший курс по C++ строится вокруг современного стандарта C++20 и старше: управление памятью, шаблоны и стандартная библиотека STL должны быть в ядре программы, а не упоминаться вскользь. Если изучаете C#, ищите программы на базе .NET 8+: ASP.NET Core для веб-разработки, работа с PostgreSQL и Entity Framework, основы Docker и Kubernetes. Курс, который не упоминает контейнеризацию, скорее всего устарел.
В хорошей программе есть блоки по Git, принципам ООП и паттернам проектирования. Для десктопной разработки на C++ обратите внимание на наличие Qt. Azure DevOps полезен, если ориентируетесь на корпоративную среду.
Отдельно проверьте, есть ли работа с Linux: большинство C++-проектов строятся в UNIX-окружении, и без навыков командной строки будет сложнее выйти на реальную задачу. Блок по AI-инструментам для разработчика в программе 2026 года — скорее плюс, чем избыточность.